NIDD - Besoin de glace pour vos vendanges sur Tours 37000 et dans le Centre Val de Loire ?

NIDD – Achat de glace carbonique ou carboglace sur Tours 37000 et dans le Centre Val de Loire

La glace carbonique appelé aussi glace sèche d’une température de -78° est non alimentaire. A l’aide d’une presse, le dioxyde de carbone ou CO² est compressé à basse température et refroidie afin de fabriquer de la glace carbonique sous plusieurs formes, pellets de 3mm, sticks de 16mm, blocs de glace…

Pour la vinification et les vendanges :

La glace carbonique peut être utilisée à la fois au moment des vendanges et lors de la vinification. Disposée dans la cuve, la glace carbonique permet de ralentir la fermentation et ainsi éviter l’oxydation avant le pressage. Au moment de la vinification, la glace carbonique mélangée avec le moût du raisin permet de faire une macération à froid. Ainsi le vin sera plus fruité, plus équilibré avec des arômes plus prononcés que celui traité à la technique traditionnelle.

Besoin de glace carbonique pour votre activité ou pour des évènements sur Tours 37000 et dans le Centre Val de Loire, n’hésitez pas à nous contacter ?

Vendue en conditionnement de 5 kg, 10 kg et 40 kg et plus…